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Dizionario Enologico

Dizionario enologico italiano: la guida completa di tutti i termini di enologia

Abboccato
AC (appellation contrôlée)
Acescenza
Acetaldeide
Acetali
Acidità
Acidità fissa
Acidità totale
Acidità volatile
Acido acetico
Acido lattico
Acido tartarico
Acquoso
Acre
Adega
Affinamento
Affumicato
Aggressivo
Aguardente
Alcool
Aldeidi
Almacenista
Almude
Amabile
Amarognolo
Amontillado
Anidride carbonica
Anidride solforosa
Annata
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée
Ara
Arena (sabbia)
Aroma
Aromatico
Aspro
Assaggio
Assemblage
Astringente
Austero
Autovinificatore
Balthazar
Barrique
Barro
Birra (sapore di)
Blanc
Blanc de blanc
Blanc de noirs
Blanco
Bleichert2
Bodega
Botrytis
Botrytis cinerea
Botte
Bottiglia (cattivo sentore della)
Bottiglia (età della)
Bottiglia (malattia della)
Bouquet
Branco
Brut
Burroso
Butt
Calo
Canada
Cantina sociale
Captazione
Caratello
Carato
Carezzevole
Cassis
Cassis
Cave coopérative
Cedro
Cépage
Chai
Chambré
Charmat
Château
Chiaretto
Chiarificazione
Cioccolato
Clarete
Classico
Climat
Clono
Clos
CM (coopérative-minipulant)
Coltivazione (prima)
Complesso
Consejo regulador
Consistente
Consorzio
Contenuto di alcool
Cooperativa
Copita
Corto
Cosecha
Côte
Coteau
Crémant
Criadera
Crianza
Cru
Cru bourgeois
Cru classé
Cuve
Cuve close
Cuvée
Decantazione
Deciso
Dégorgement
Dégustation
Demi-sec
Densità di mosto
Denso
Deposito
Disgorging
DO (Denominación de Origen)
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garan
Dolce
Domaine
Dosage
Double magnum
Dry
Dulce
Duro
Égrappoir
Equilibrato
Erzeugerabfüllung
Espumoso
Estratto
Estufa
Etanolo
Ettaro (ha)
Ettolitro (hl)
Extra sec
Feccia
Fermentazione
Fermentazione malolattica
Fiacco
Fillossera
Fino
Flor
Follatoio
Foudre
Fouloir
Fragrante
Fresco
Frizzante
Fruttato
Fût
Gambe
Garrafeira
Girasol
Gôut
Governo
Gran vin
Grand cru
Grande marque
Grosso
Gustoso
Gyropalette
Halbtrocken
Hogshead
Ibrido
Impériale (imperial)
Incrocio
Innesto
Intenso
Jeroboam
Lagar
Lanolina
Lavaggio
Legno
Lievito
Limone
Liqueur d'expedition
Liqueur de tirage
Liquoroso
Lungo
MA (marque auxilliere)
Macerazione
Macerazione Carbonica
Maderizzato
Maduro
Magnum
Mandorla
Marc
Maturo
Maturo
Mela
Methuselah
Metodo champenois
Metodo classico
Millésime
Mistelle
Moelleux
Morbido
Mordente
Mostimetro
Mosto
Mousseux
Muffa grigia
Muffa nobile
Muschiato
Nebuchadnezzar
NM (négociant-manipulant)
Non equilibrato
Nouveau
NV (non-vintage)
Organico
Ossidato
Ossidazione
Passito
Pelure d'oignon
Perlant
Perlé
Persistenza del sapore
Pétillant
Pieno
Pourriture noble
Predicato
Premier cru
Profumato
Pungente
Quinta
Quintale
Qwerty
QWPSR
Raccolto tardivo
Rancido
Récemment dégorgé (RD)
Récolte
Rehoboam
Remontage
Remuage
Rendement
Retrogusto
Ribes
Rifrattometro
Riserva
RM (récoltant manipulant)
Rosado
Rosato
Rosé
Rotling
Rouge
Salmanazar
Sapore di muffa
Sapore di quercia
Sapore di tappo
Sapore di uva fresca
Sapore finale
Scarico
Scarno
Sec
Seco
Sedimento
Semi-seco
Semisecco
Sentore di lievito
Setoso
Sgrappolatoio
Sgrondatura
Silicio
Solera
Sottile
Spumante
Spunto
Sughero
Sur lie
Sviluppato
Tannini
Tannino
Tastevin
Teinturier
Tino
Trasferimento
Trocken
Uva
Vaniglia
Varietale
VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure)
Vegetale
Vellutato
Vendange
Vendange tardive
Vendemmia
Vendemmia frazionata
Vendimia
Véraison
Verde
Vignoble
Vin de pays
Vin de table
Vin doux naturel
Vin mousseux
Viña
Vinacce
Vinaccioli
Vinho
Vinificazione
Vino
Vino da dessert
Vino da tavola
Vino de mesa
Vino rafforzato
Viscoso
Viticultura
Vivace
VQPRD (Vin de Qualité Produit dans une Région Déte
Zolfo
Zucchero
Zucchero residuo